Actualités
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Dernières actualités

Sélection Régionale du concours MAF 2020

APPRENTIS

Lundi 20 janvier a eu lieu la sélection Régionale du concours « Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France ». Ce sont 9 jeunes issus des 3 CFA d’Ile de France qui ont oeuvré pour décrocher les 2 places pour la finale Nationale qui se tiendra à  Ajaccio les 5 et 6 avril prochains.

Les participants au concours : Yanis BOULEC, apprenti chez Benoit BERRUE (78), David CACUCI, apprenti chez PAscal BUFFARD (94), Arthur FROIGNEUX, apprenti chez Pascal OLLIVIER (95), Hugo LEPRINCE, apprenti chez Joakim DARD (77), Joanis MOKRERI, apprenti chez M. GAUTHERON, Adrien ORCIARI, apprenti chez Florian RAES (91), Charly PIGEOTTE, apprenti chez Alex HARLE (77), Rayann RAYAPIN, apprenti chez Steven KISSOUNA (75) et Lohan RENIER, apprenti chez Pascal BOUTHIER (75).

Yanis BOULEC

Hugo LEPRINCE

Joanis MOKRERI

 

Rayann RAYAPIN

 

Adrien ORCIARI

Arthur FROIGNEUX

Lohan RENIER

Charly PIGEOTTE

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Fête des Récompenses 2019

APPRENTIS

 

Le lundi 25 novembre 2019  s’est déroulée la Fête des Récompenses  dans la salle des Fêtes de la Mairie de Joinville. Le président Anthierens a ouvert la cérémonie en faisant entrer la promotion Jean Claude OBRIOT. Investi auprès de la profession, la parrain de la promotion a été, notamment, président de la Fédération de la Boucherie et des Métiers de la viande de Paris et de la région Parisienne mais aussi très impliqué à l’EPB. Ensuite, parole a été donnée au Président d’honneur, Périco LEGASSE. Journaliste, critique gastronomique, essayiste, spécialiste des cultures culinaires et pourfendeur de la malbouffe, il a créé des liens avec la boucherie. Lors de son discours, rédacteur en chef du journal » Marianne » a rappelé son attachement aux filières alimentaires durables et à l’artisanat traditionnel. Enfin, et a précisé aux lauréats  le rôle important qu’ils avaient à jouer dans la défense d’une alimentation de qualité.

Puis le palmarès des CAP, des CAP Renforcé et des BP fut énoncé. Pour rappel, c’est Nicolas RAMOUSSE, apprenti chez Philippe BOURDIN qui était le major de cette belle promotion !

Enfin, un grand merci aux fournisseurs qui permettent de gâter nos jeunes !

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Concours de vitrines de Charolles

APPRENTIS

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Concours d’apprentis à Charolles

Non classé

Dimanche 1er décembre a lieu le concours de vitrines de Charolles. Pour cette 5ème participation de l’EPB, c’est Julie LOTZ et Rayann RAYAPIN qui vont prendre la route de la Bourgogne dès demain accompagnés par Claude ANTHIERENS et Patrick PAULMIER.

Souhaitons leur bonne chance !

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Limoges, 4ème place ! Bravo !

APPRENTIS

4ème au classement ! Bravo à Lohan Renier et Romain Victor !

Dimanche 20 octobre 2019 : concours régional de boucherie, Limoges. Il a mis en concurrence les meilleurs apprentis bouchers en binôme. Lohan Renier et Romain Victor représentaient l’EPB. En 2ème année de CAP, c’est leur 1ère expérience de concours. Ils ont été coachés par M. Eric Angot, formateur EPB, sous l’œil attentif de M. Anthierens, président EPB.

Et pour les plus curieux, une vidéo sur ce concours en suivant ce lien : https://www.facebook.com/7ALimoges/videos/811699929280563/

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Concours d’Apprentis

APPRENTIS

3 septembre 2019 : DIRECTION Le Salon Tech-Ovin à Bellac et la première édition du concours de découpe de carcasses d’agneau.

Ce concours ouvert aux apprentis entrant en 2ème année de Brevet Professionnel Boucher et à des professionnels est organisé par le Groupement Professionnel de la Boucherie de la Haute Vienne, instance départementale de la CFBCT. Il a accueilli 9 équipes. C’est Lucas FASSETTA, apprenti de BP2 et Thomas COSSE, ancien apprenti et actuellement chef d’entreprise qui ont représenté les couleurs de l’EPB. L’équipe était coachée par Patrick PAULMIER, le président ANTHIERENS a fait le voyage, lui en tant que jury.

Avant de commencer le concours, les équipes issues de toute la France sont allées dans une ferme mardi après-midi. C’est François VANNIER, président du Limovin qui a fait visiter ses installations et son élevage ovin.

Le lendemain matin, le groupe a visité l’abattoir de Bellac et à 10h, le concours a commencé.

Chaque équipe disposait d’un agneau et demi, de barde et de végétaux. L’objectif était la réalisation d’une vitrine avec plusieurs pièces dont un gigot raccourci, une selle de gigot tranchée, 3 côtes premières, 3 noisettes ou une préparation bouchère crue.

Le jury présidé par Eric LEBOEUF a délibéré et la première place a été attribuée à un binôme d’Indre et Loire . Notre équipe a fini 6ème.

Un grand merci à Christian HEURTIER, président du groupement professionnel de la boucherie de la Haute Vienne pour la qualité de son accueil et le programme certes chargé mais très intéressant.

Nous reprendrons le chemin du Limousin le 19 octobre prochain, en effet, c’est un concours d’apprentis bouchers en 2ème année de CAP qui est organisé. Pour finir l’année 2019, nous participerons au concours de Charolles dans le cadre du Festival de bœuf ! Une nouvelle année de formation riche en perspectives !

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Sélection Régionale du concours MAF 2020

APPRENTIS

Lundi 20 janvier a eu lieu la sélection Régionale du concours « Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France ». Ce sont 9 jeunes issus des 3 CFA d’Ile de France qui ont oeuvré pour décrocher les 2 places pour la finale Nationale qui se tiendra à  Ajaccio les 5 et 6 avril prochains.

Les participants au concours : Yanis BOULEC, apprenti chez Benoit BERRUE (78), David CACUCI, apprenti chez PAscal BUFFARD (94), Arthur FROIGNEUX, apprenti chez Pascal OLLIVIER (95), Hugo LEPRINCE, apprenti chez Joakim DARD (77), Joanis MOKRERI, apprenti chez M. GAUTHERON, Adrien ORCIARI, apprenti chez Florian RAES (91), Charly PIGEOTTE, apprenti chez Alex HARLE (77), Rayann RAYAPIN, apprenti chez Steven KISSOUNA (75) et Lohan RENIER, apprenti chez Pascal BOUTHIER (75).

Yanis BOULEC

Hugo LEPRINCE

Joanis MOKRERI

 

Rayann RAYAPIN

 

Adrien ORCIARI

Arthur FROIGNEUX

Lohan RENIER

Charly PIGEOTTE

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Fête des Récompenses 2019

APPRENTIS

 

Le lundi 25 novembre 2019  s’est déroulée la Fête des Récompenses  dans la salle des Fêtes de la Mairie de Joinville. Le président Anthierens a ouvert la cérémonie en faisant entrer la promotion Jean Claude OBRIOT. Investi auprès de la profession, la parrain de la promotion a été, notamment, président de la Fédération de la Boucherie et des Métiers de la viande de Paris et de la région Parisienne mais aussi très impliqué à l’EPB. Ensuite, parole a été donnée au Président d’honneur, Périco LEGASSE. Journaliste, critique gastronomique, essayiste, spécialiste des cultures culinaires et pourfendeur de la malbouffe, il a créé des liens avec la boucherie. Lors de son discours, rédacteur en chef du journal » Marianne » a rappelé son attachement aux filières alimentaires durables et à l’artisanat traditionnel. Enfin, et a précisé aux lauréats  le rôle important qu’ils avaient à jouer dans la défense d’une alimentation de qualité.

Puis le palmarès des CAP, des CAP Renforcé et des BP fut énoncé. Pour rappel, c’est Nicolas RAMOUSSE, apprenti chez Philippe BOURDIN qui était le major de cette belle promotion !

Enfin, un grand merci aux fournisseurs qui permettent de gâter nos jeunes !

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Concours de vitrines de Charolles

APPRENTIS

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Concours d’apprentis à Charolles

Non classé

Dimanche 1er décembre a lieu le concours de vitrines de Charolles. Pour cette 5ème participation de l’EPB, c’est Julie LOTZ et Rayann RAYAPIN qui vont prendre la route de la Bourgogne dès demain accompagnés par Claude ANTHIERENS et Patrick PAULMIER.

Souhaitons leur bonne chance !

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Limoges, 4ème place ! Bravo !

APPRENTIS

4ème au classement ! Bravo à Lohan Renier et Romain Victor !

Dimanche 20 octobre 2019 : concours régional de boucherie, Limoges. Il a mis en concurrence les meilleurs apprentis bouchers en binôme. Lohan Renier et Romain Victor représentaient l’EPB. En 2ème année de CAP, c’est leur 1ère expérience de concours. Ils ont été coachés par M. Eric Angot, formateur EPB, sous l’œil attentif de M. Anthierens, président EPB.

Et pour les plus curieux, une vidéo sur ce concours en suivant ce lien : https://www.facebook.com/7ALimoges/videos/811699929280563/

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Concours d’Apprentis

APPRENTIS

3 septembre 2019 : DIRECTION Le Salon Tech-Ovin à Bellac et la première édition du concours de découpe de carcasses d’agneau.

Ce concours ouvert aux apprentis entrant en 2ème année de Brevet Professionnel Boucher et à des professionnels est organisé par le Groupement Professionnel de la Boucherie de la Haute Vienne, instance départementale de la CFBCT. Il a accueilli 9 équipes. C’est Lucas FASSETTA, apprenti de BP2 et Thomas COSSE, ancien apprenti et actuellement chef d’entreprise qui ont représenté les couleurs de l’EPB. L’équipe était coachée par Patrick PAULMIER, le président ANTHIERENS a fait le voyage, lui en tant que jury.

Avant de commencer le concours, les équipes issues de toute la France sont allées dans une ferme mardi après-midi. C’est François VANNIER, président du Limovin qui a fait visiter ses installations et son élevage ovin.

Le lendemain matin, le groupe a visité l’abattoir de Bellac et à 10h, le concours a commencé.

Chaque équipe disposait d’un agneau et demi, de barde et de végétaux. L’objectif était la réalisation d’une vitrine avec plusieurs pièces dont un gigot raccourci, une selle de gigot tranchée, 3 côtes premières, 3 noisettes ou une préparation bouchère crue.

Le jury présidé par Eric LEBOEUF a délibéré et la première place a été attribuée à un binôme d’Indre et Loire . Notre équipe a fini 6ème.

Un grand merci à Christian HEURTIER, président du groupement professionnel de la boucherie de la Haute Vienne pour la qualité de son accueil et le programme certes chargé mais très intéressant.

Nous reprendrons le chemin du Limousin le 19 octobre prochain, en effet, c’est un concours d’apprentis bouchers en 2ème année de CAP qui est organisé. Pour finir l’année 2019, nous participerons au concours de Charolles dans le cadre du Festival de bœuf ! Une nouvelle année de formation riche en perspectives !

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