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Dernières actualités

Remise des Récompenses de l’Artisanat de la CMA 92

APPRENTIS

Lundi 26 novembre s’est tenue la remise des récompenses de l’artisanat à la Chambre des Métiers des Hauts de Seine. A cette occasion, Simon BERTRAND apprenti chez Jean Claude LECOMTE à Nanterre a reçu le trophée du meilleur apprenti du 92 pour les résultats obtenus au CAP en juillet dernier. Le maître d’apprentissage  a également été mis à l’honneur, en effet, M. Lecomte a reçu une médaille valorisant son investissement. C’est Daniel GOUPILLAT, président de la Chambre des Métiers qui a remis les trophées et les cadeaux des différents partenaires présents. Nous retrouverons Simon et M. Lecomte à la Fête des Récompenses qui se tiendra le lundi 18  février 2019 à la Mairie de Joinville.

Notons également que Laurent CALLU, président de la Fédération de Paris  a reçu le titre de Maître Artisan Boucher, nous lui adressons toutes nos félicitations.

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Visite aux abattoirs du Neubourg

APPRENTIS

En partenariat avec Interbev Ile-de-France, des visites professionnelles permettant la découverte de la filière viande sont planifiées tous les ans pour les apprentis

Comme chaque année, deux sorties sont programmées au Neubourg. La première a donc eu lieu le jeudi 25 octobre avec le groupe de CAP R 1 an B accompagné de Patrick LARBI et Pascal PICHON.

La visite commence par la mise en tenue pour pénétrer dans l’abattoir. Les jeunes et les formateurs revêtent la tenue réglementaire (blouse, surchaussures, charlotte, casque et porte-barbe si nécessaire). Pour des raisons d’hygiène, la marche en avant est inversée. On passe de la préparation de commande au conditionnement et piéçage des produits.  L’étape suivante est la transformation des carcasses avec le désossage, le parage et l’épluchage. Le groupe découvre alors le cheminement de la traçabilité puis les chambres froides où peut être observé l’atelier de coupe de gros. Enfin, dernier aspect et non des moindres : la chaîne d’abattage. Ces visites sont importantes parce qu’ elles font le lien avec les cours de technologie et cette immersion permet aux apprenants de mieux appréhender la notion de filière.

Merci à M. LECHEVALIER d’avoir permis la visite et à Claire THIEBAUT de son accueil.

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Sortie au Mémorial de la Shoah

APPRENTIS

Comme tous les ans, une visite guidée du Mémorial de la Shoah est organisée pour les apprentis de CAP 2ème année. C’est  Jérémy SIBONY, formateur de français et d’histoire géographie qui accompagne les jeunes pour la découverte de cette page historique. Cette action a une double finalité : illustrer les cours d’histoire et préparer le dossier utilisé pour l’épreuve du CAP mais également initier les jeunes à la notion de devoir de mémoire. Cette année, ce sont donc plus de 80 jeunes bouchers qui sont visés par cette action.

Durant toutes les visites, les apprentis font preuve d’attention et d’intérêt. Nous pouvons souligner que le bon comportement des jeunes suscite les félicitations systématiques des guides qui apprécient les visites avec nos bouchers !

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Les résultats du concours MOF, c’est aujourd’hui !

Non classé

Aujourd’hui se tient la proclamation des résultats au concours Meilleur ouvrier de France – boucher.

Pour rappel, la dernière épreuve du concours MOF boucher s’était déroulée le lundi 29 octobre 2018. Ainsi, deux ateliers du CFA Métiers de la viande à l’EPB accueillaient les 21 finalistes. Mais il fallait attendre pour connaître les nouveaux MOF bouchers.

Messieurs Anthierens et Weisz, Madame Gomez et Monsieur Paulmier se sont donc rendus à la proclamation des résultats du MOF boucher 2018 qui a lieu, aujourd’hui, à Rungis.

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Parents, apprentis…Nous vous invitons à venir nous voir ce jeudi 8 novembre 2018.

APPRENTIS

Une réunion a lieu ce jeudi 8 novembre au CFA Métiers de la viande de l’EPB, de 14h30 à 18h. Nous invitons tous les parents, éducateurs/tuteurs et les apprentis : vous pourrez alors rencontrer de façon individuelle les formateurs. Madame Gourdon, conseillère d’éducation et Monsieur Ritrovato, coordinateur de l’alternance, vous accueillent et vous orientent à votre arrivée.

A jeudi !

 

 

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Offres d’Emploi en alternance dans les boucheries d’île de France

APPRENTIS

41 contrats d’apprentissage à pourvoir immédiatement !

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Archives

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Lundi 26 novembre s’est tenue la remise des récompenses de l’artisanat à la Chambre des Métiers des Hauts de Seine. A cette occasion, Simon BERTRAND apprenti chez Jean Claude LECOMTE à Nanterre a reçu le trophée du meilleur apprenti du 92 pour les résultats obtenus au CAP en juillet dernier. Le maître d’apprentissage  a également été mis à l’honneur, en effet, M. Lecomte a reçu une médaille valorisant son investissement. C’est Daniel GOUPILLAT, président de la Chambre des Métiers qui a remis les trophées et les cadeaux des différents partenaires présents. Nous retrouverons Simon et M. Lecomte à la Fête des Récompenses qui se tiendra le lundi 18  février 2019 à la Mairie de Joinville.

Notons également que Laurent CALLU, président de la Fédération de Paris  a reçu le titre de Maître Artisan Boucher, nous lui adressons toutes nos félicitations.

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Visite aux abattoirs du Neubourg

APPRENTIS

En partenariat avec Interbev Ile-de-France, des visites professionnelles permettant la découverte de la filière viande sont planifiées tous les ans pour les apprentis

Comme chaque année, deux sorties sont programmées au Neubourg. La première a donc eu lieu le jeudi 25 octobre avec le groupe de CAP R 1 an B accompagné de Patrick LARBI et Pascal PICHON.

La visite commence par la mise en tenue pour pénétrer dans l’abattoir. Les jeunes et les formateurs revêtent la tenue réglementaire (blouse, surchaussures, charlotte, casque et porte-barbe si nécessaire). Pour des raisons d’hygiène, la marche en avant est inversée. On passe de la préparation de commande au conditionnement et piéçage des produits.  L’étape suivante est la transformation des carcasses avec le désossage, le parage et l’épluchage. Le groupe découvre alors le cheminement de la traçabilité puis les chambres froides où peut être observé l’atelier de coupe de gros. Enfin, dernier aspect et non des moindres : la chaîne d’abattage. Ces visites sont importantes parce qu’ elles font le lien avec les cours de technologie et cette immersion permet aux apprenants de mieux appréhender la notion de filière.

Merci à M. LECHEVALIER d’avoir permis la visite et à Claire THIEBAUT de son accueil.

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Sortie au Mémorial de la Shoah

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Comme tous les ans, une visite guidée du Mémorial de la Shoah est organisée pour les apprentis de CAP 2ème année. C’est  Jérémy SIBONY, formateur de français et d’histoire géographie qui accompagne les jeunes pour la découverte de cette page historique. Cette action a une double finalité : illustrer les cours d’histoire et préparer le dossier utilisé pour l’épreuve du CAP mais également initier les jeunes à la notion de devoir de mémoire. Cette année, ce sont donc plus de 80 jeunes bouchers qui sont visés par cette action.

Durant toutes les visites, les apprentis font preuve d’attention et d’intérêt. Nous pouvons souligner que le bon comportement des jeunes suscite les félicitations systématiques des guides qui apprécient les visites avec nos bouchers !

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Les résultats du concours MOF, c’est aujourd’hui !

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Aujourd’hui se tient la proclamation des résultats au concours Meilleur ouvrier de France – boucher.

Pour rappel, la dernière épreuve du concours MOF boucher s’était déroulée le lundi 29 octobre 2018. Ainsi, deux ateliers du CFA Métiers de la viande à l’EPB accueillaient les 21 finalistes. Mais il fallait attendre pour connaître les nouveaux MOF bouchers.

Messieurs Anthierens et Weisz, Madame Gomez et Monsieur Paulmier se sont donc rendus à la proclamation des résultats du MOF boucher 2018 qui a lieu, aujourd’hui, à Rungis.

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Parents, apprentis…Nous vous invitons à venir nous voir ce jeudi 8 novembre 2018.

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Une réunion a lieu ce jeudi 8 novembre au CFA Métiers de la viande de l’EPB, de 14h30 à 18h. Nous invitons tous les parents, éducateurs/tuteurs et les apprentis : vous pourrez alors rencontrer de façon individuelle les formateurs. Madame Gourdon, conseillère d’éducation et Monsieur Ritrovato, coordinateur de l’alternance, vous accueillent et vous orientent à votre arrivée.

A jeudi !

 

 

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