CAP Boucher
Reconnu par l'Etat, inscrit au RNCP

Certificat d’Aptitude Professionnelle de Niveau V préparant au métier de Boucher.
La formation en 2 ans pour devenir Boucher accessible dès la troisième.

Voir le programme

Détails de la formation

Fiche

Le métier

Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d’étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.


Où exerce-t-il ?

Le titulaire du CAP Boucher débute comme boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié ou de fabrication. Il peut être employé dans une boucherie artisanale, au rayon d’une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité.


Les débouchés

Le titulaire du CAP Boucher débute comme boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié boucher, ouvrier professionnel de fabrication.

 

Le programme du CAP Boucher

Durée : Formation de 2 ans sous contrat d’apprentissage
Rythme d’alternance : 1 semaine en CFA (35 heures de cours) et 2 semaines en entreprise d’accueil

 


Enseignement professionnel :

  • Pratique professionnelle
  • Technologie
  • Sciences appliquées
  • Connaissance de l’environnement, économique, juridique et social
  • Prévention santé et environnement

Enseignement général :

  • Français et histoire géographie
  • Mathématiques et sciences
  • Éducation physique et sportive

La poursuite d’études

Brevet Professionnel de Boucher en deux ou trois ans.

Les conditions d’accès

  • Vous avez entre 16 et 30 ans
  • Vous avez 15 ans et vous sortez d’une classe de 3ème
  • Pas de limite d’âge pour les personnes en situation de handicap

Le financement

Formation gratuite et rémunérée sous contrat d’apprentissage.
Pour tout renseignement, veuillez nous contacter au 01 43 45 23 72

Intéressé par la formation ?

Déposez votre candidature en suivant le lien ci-dessous.

Pré-inscrivez-vous

Découvrir & se rencontrer

Venir à l'Ecole

Ecole Professionnelle de la Boucherie
37, boulevard Soult
75012 PARIS

Itinéraire vers l'Ecole

Nous contacter

Accueil : 01 43 45 23 72

Pour nous contacter, passez par le formulaire.

Contactez-nous

Réseaux sociaux